Historisches Gasthaus, urig, sächsisch, gemütlich
BITTE BEACHTEN SIE: DIE NACHFOLGENDEN BUFFETS BEDINGEN EINE MINDESTPERSONENZAHL VON 20 PERSONEN.
ZILL’S RUSTIKALES SÄCHS. BUFFET (I)
KALTE SPEISEN
Döbelner Aufschnittbrett
mit deftiger Salami, Knacker, Blut- und Leberwurst,
pikanter Sülzwurst, Hackepeterbällchen und ähnlichem, garniert
***
Wermsdorfer Räucherfischplatte
verschiedene Räucherfischspezialitäten und pikante
Salate in Honigmelone angerichtet
***
Käsebrett
mit Käsevariationen aus unseren Landen
und frischem Obst dekoriert
***
Brot- und Brötchenkorb
mit verschiedenen frischen Brot- und Brötchensorten
***
Butter und Schmalztöpfchen
***
Frische Salatvariation
mit verschiedenen Dressings
WARME SPEISEN
Sächsische Kartoffelsuppe mit Croutons
traditionelle sächsische Suppe von Erdäpfeln mit Wurststücken
und gerösteten Semmelstücken
***
Bornaer Zwiebelfleisch
deftige Schweinsschulter im Zwiebelfond
***
Deftige Krautwickel
Weißkohlwickel mit Hackfleisch gefüllt
***
Gratiniertes Seelachsfilet
Zartes Seelachsfilet mit einer Tomaten-Käsekruste überbacken
***
als Beilagen reichen wir Ihnen . . .
junges Buttergemüse leicht gebunden, mit Kräutern
***
deftige Semmelknödel in Butter
***
hausgemachte Kartoffelpuffer – herzhaft
Preis pro Person 17,90 €
ZILL’S KALT - WARMES BUFFET (2)
KALTE SPEISEN
Käseplatte
Europäische Käsevariationen mit Obst
und exotischen Früchten garniert
Räucherfischplatte
verschiedene Räucherfischspezialitäten wie z. B.: Räucherlachs, Schillerlocken, geräucherter Heilbutt und ähnliches
Aufschnitt – Bratenplatte
Saftschinken, roher Schinken, Kassler- und Schweinebraten,
gepökelte Zunge und Pasteten reich garniert
Große Salatteller
mit frischen Blattsalaten,
Paprika – Tomate – Gurke und vieles andere mehr
Brot und Brötchenkorb
Butter und Schmalztöpfchen
WARME SPEISEN
Broccolicremesüppchen mit Knoblauchcroutons
***
Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
***
Kalbsbeinscheiben geschmort im eigenem Fond
***
Verschiedene Fischfilets auf Gemüsestreifen
***
Hirschkeulenbraten in Burgundersoße
***
Leipziger Allerleigemüse
***
Kleine Kartoffelklöße
***
Kartoffelpuffer
***
Apfelrotkohl
COCKTAILS & DESSERT
Kleine Cocktails von Geflügel, Fisch- und Meeresfrüchten
***
Kleine Obstcocktails und Dessert – Cremes
***
Naschereien aus der hauseigenen Pattiserie
Preis pro Person 28,90 €
ZILL’S TUNNEL BUFFET… KALT - WARM (3)
KALTE SPEISEN
Käseplatte
Internationale Käseauswahl mit Obst
und exotischen Früchten garniert
***
Hanseatenplatte
verschiedene Räucherfischspezialitäten
wie z. B.:Aal, Lachs, Schillerlocken,
geräucherter Heilbutt, Scampis und
Surimisalat in Honigmelone
***
Schwarzwälder Schinkenplatte
verschiedene Schinkensorten mit Sahnemeerrettich
und Dekorelementen von Gemüse garniert
***
Salate der Saison
frische Blattsalate mit Dressings,
Tomate – Mozarella Schopskasalat
mit Croutons und frischen Kräutern
COCKTAILS
Kleine Cocktails vom Geflügel,
Meeresfrüchten und Obst
***
BROTKORB
mit verschiedenen Brotsorten, Baguette
und Minibrötchen
***
Butter und Schmalztöpfchen
WARME SPEISEN
klare Rinderkraftbrühe mit Fleischklößchen
und frischen Kräutern
***
Zartes Putengeschnetzeltes
asiatisch abgerundet, mit Tomatenrisotto
***
Sächsischer Wildbraten vom Hirsch
in Preiselbeer – Burgunderrahm mit
Semmelknödeln und frischem Allerleigemüse
***
Zarte Entenbrust
auf Selleriestroh mit Apfelrotkohl
und hausgemachten Klößchen
***
Deftiger Schweinskrustenbraten
in Schwarzbiersoße mit Specksauerkraut
und Kartoffelpuffern
DESSERT
Kleine Naschereien aus der hauseigenen Pattiserie
Preis pro Person 36,20 €